La Tonnellerie Bernard propose une gamme de barriques traditionnelles, nommée « Origine ». Ces barriques sont fabriquées à partir d’un assemblage de merrain de chêne français, à grains fins, exposé à l’air libre de 20 à 24 mois minimum. Trois autres gammes viennent enrichir l’offre de la Tonnellerie Bernard, avec chacune leurs caractéristiques. Elles se nomment Délicatesse, Umami et Grands formats. Une cinquième gamme est dédiée aux spiritueux. La Tonnellerie Bernard offre des chauffes traditionnelles maîtrisées et très équilibrées.
La gamme Origine
BARRIQUE BORDELAISE TRANSPORT
225 L – 22-27 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE BORDELAISE
château ferré
225 L – 22 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE BORDELAISE
château tradition
225 L – 22 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE BOURGOGNE TRANSPORT
228 L – 27 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE BOURGOGNE
Tradition
228 L – 27 mm
Télécharger la fiche produit
La gamme Délicatesse
Pour mieux répondre au désir croissant d’élégance et de respect du fruit des vins rouges, nous avons créé la barrique «Bernard Délicatesse».
Elle est issue d’une sélection de forêts dont le merrain extra-fin est empilé en cheminée pour une maturation de 20 à 24 mois minimum encore plus homogène et régulière.
Idéale sur des élevages supérieurs à 12 mois, elle sait se faire discrète afin de mieux préserver l’éclat du fruit. La structure fine et distinguée des tanins apportera constance, équilibre et précision à vos vins.
La gamme Umami
Dans la culture Japonaise, Umami est la 5éme saveur présente dans la bouche (sucré, salé, acide, amer et Umami).
Cette saveur est à la fois un liant entre les composés aromatiques du plat et un exhausteur de goût. En collaboration avec le service recherche et innovation de Charlois, la Tonnellerie Bernard a créé une barrique qu’elle a nommée Umami.
Nous avons en effet utilisé ce formidable exhausteur de goûts qu’est le chêne, en travaillant sur des sélections spécifiques de bois et en pratiquant un affinage des merrains en cheminée.
Nous avons souhaité apporter à vos vins un catalyseur de saveurs capables de souligner le fruit naturellement présent dans les raisins, en exprimant cette sensation compliquée à définir que l’on nomme Umami et qui offre à la fois gourmandise et sapidité.
À l’origine développée pour les cépages blancs aromatiques, nous avons étendu cette initiative aux cépages rouges après avoir constaté les résultats prometteurs en dégustation. Cette barrique répond ainsi à la demande des consommateurs qui privilégient la fraîcheur et le respect du fruit.
Les grands formats
BARRIQUE 300 L – 27 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE 350 L – 27 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE 400 L – 27 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE 500 L – 27 ou 32 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE 600 L – 42 mm
Télécharger la fiche produit
La gamme Spiritueux
La Tonnellerie Bernard propose des barriques traditionnelles grand format destinées à l’élevage de spiritueux.
L’élaboration d’une barrique à spiritueux s’apparente à celle des meilleurs nectars. Ainsi, à l’instar du vieillissement des eaux-de-vie, nous prenons en compte le facteur temps en laissant maturer notre merrain à l’air libre de 20 à 24 mois minimum.
Ensuite, l’assemblage des grains et le choix de la chauffe permettront d’aboutir à l’équilibre parfait qui apportera, en fonction de vos attentes, souplesse, raffinement
ou bien encore rondeur et puissance, tout en exaltant la palette aromatique de vos eaux-de-vie.
La Tonnellerie Bernard propose une gamme de barriques traditionnelles, nommée « Origine ». Ces barriques sont fabriquées à partir d’un assemblage de merrain de chêne français, à grains fins, exposé à l’air libre de 20 à 24 mois minimum. Trois autres gammes viennent enrichir l’offre de la Tonnellerie Bernard, avec chacune leurs caractéristiques. Elles se nomment Délicatesse, Umami et Grands formats. Une cinquième gamme est dédiée aux spiritueux. La Tonnellerie Bernard offre des chauffes traditionnelles maîtrisées et très équilibrées.
La gamme Origine
BARRIQUE BORDELAISE TRANSPORT
225 L – 22-27 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE BORDELAISE
château ferré
225 L – 22 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE BORDELAISE
château tradition
225 L – 22 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE BOURGOGNE TRANSPORT
228 L – 27 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE BOURGOGNE
Tradition
228 L – 27 mm
Télécharger la fiche produit
La gamme Délicatesse
Pour mieux répondre au désir croissant
d’élégance et de respect du fruit des vins rouges, nous avons créé la barrique «Bernard Délicatesse».
Elle est issue d’une sélection de forêts dont le merrain extra fin est empilé en cheminée pour une maturation de 20 à 24 mois minimum encore plus homogène et régulière.
Idéale sur des élevages supérieurs à 12 mois, elle sait se faire discrète afin de mieux préserver l’éclat du fruit.La structure fine et distinguée des tanins apportera constance, équilibre et précision à vos vins.
La gamme Umami
Dans la culture Japonaise, Umami est la 5éme saveur présente dans la bouche (sucré, salé, acide, amer et Umami).
Cette saveur est à la fois un liant entre les composés aromatiques du plat et un exhausteur de goût. En collaboration avec le service recherche et innovation du groupe Charlois, la Tonnellerie Bernard a créé une barrique qu’elle a nommé Umami.
Nous avons en effet utilisé ce formidable exhausteur de goûts qu’est le chêne, en travaillant sur des sélections spécifiques de bois et en pratiquant un affinage des merrains en cheminée.
Nous avons souhaité apporter à vos vins un catalyseur de saveurs capables de souligner le fruit naturellement présent dans les raisins, en exprimant cette sensation compliquée à définir que l’on nomme Umami et qui offre à la fois gourmandise et sapidité.
À l’origine développée pour les cépages blancs aromatiques, nous avons étendu cette initiative aux cépages rouges après avoir constaté les résultats prometteurs en dégustation. Cette barrique répond ainsi à la demande des consommateurs qui privilégient la fraîcheur et le respect du fruit.
Les grands formats
BARRIQUE 300 L – 27 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE 350 L – 27 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE 400 L – 27 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE 500 L – 27 ou 32 mm
Télécharger la fiche produit
BARRIQUE 600 L – 42 mm
Télécharger la fiche produit
La gamme Spiritueux
La Tonnellerie Bernard propose des barriques traditionnelles grand format destinées à l’élevage de spiritueux.
L’élaboration d’une barrique à spiritueux s’apparente à celle des meilleurs nectars. Ainsi, à l’instar du vieillissement des eaux de vie, nous prenons en compte le facteur temps en laissant maturer notre merrain à l’air libre de 20 à 24 mois minimum.
Ensuite, l’assemblage des grains et le choix de la chauffe permettront d’aboutir à l’équilibre parfait qui apportera, en fonction de vos attentes, souplesse, raffinement
ou bien encore rondeur et puissance, tout en exaltant la palette aromatique de vos eaux de vie.